肝臓にやさしい食事レシピ

7月の献立

今月の献立のポイント

○韓国風冷麺

夏といえば、冷やし中華や素麺など、おいしい麺料理がたくさんあります。今回の献立のテーマは『NASH』ですので、摂取エネルギーを抑えるために、糖質は0gで、低エネルギーの『こんにゃく麺』を使った韓国風冷麺をメインにしました。こんにゃく麺はしっかりとした弾力とつるつるした食感で、『一人分：15kcal』とは思えない、満足感と満腹感を得ることができます。また、冷麺のつけだれとして、ラー油のピリッとした辛味が特徴の『ごまだれ』と、夏らしい爽やかなかぼすの香りが食欲をそそる『かぼすつゆ』の二種類を準備しました。味変ができ、飽きることなく、美味しさを2倍楽しむことができます。

 

○エビのあられあげ

『ぶぶあられ』とはもち米を原料とした小さな丸いあられで、パリパリと香ばしく仕上げているのが特徴です。色付けされていないものが一般的ですが、白・赤・黄・橙・緑など、カラフルなものを『五色あられ』と言います。今回は見た目も華やかな五色あられを料理に取り入れました。エビを揚げる際の衣として使用し、食感だけでなく、見た目にも楽しめるよう、工夫しました。また、ぶぶあられは揚げ物の衣の他に、お吸い物やサラダのトッピングとして使うこともできます。見た目の華やかさから、目でも心でも食事を楽しむことができる食材です。

 

料理レシピ