肝臓にやさしい食事レシピ

5月の献立

今月の献立のポイント

○明日葉（あしたば）の混ぜご飯

明日葉（あしたば）はセリ科の植物で、新芽の出る3～5月頃に旬を迎えます。他の葉物野菜のように、店頭で見かけることは少ないかもしれませんが、野菜の直売所等で手に入れることができます。旬の明日葉は柔らかく、セリ科野菜の独特の香りが特徴です。今回は、葉と細い茎の部分をさっと湯がいて刻み、さくらえびとともに、炊き立てのご飯に混ぜ込みました。初夏のさわやかな味わいをお楽しみください。

 

○鶏肉のオーロラソース炒め

オーロラソースとは、『ケチャップ』と『マヨネーズ』を混ぜた甘酸っぱいソースです。誰もが馴染みのある味わいで、老若男女に好まれること間違いなしです。また、隠し味に『ウスターソース』を加えることにより、ソースの味を引き締め、かつ、濃厚で深みのある味わいになります。鶏もも肉は大きめにカットして下味をつけた後、小麦粉をまぶし、表面をカリっと焼きつけるのがポイントです。たっぷりの野菜とともに、ソースともしっかりと馴染み、食べ応えのある一品に仕上げました。

料理レシピ